そうめんチャンプルー

1. そうめんを茹で、冷水でしめる。
2. フライパンに油を熱し、ニンジン、キャベツ、ネギ、ソーセージ、桜海老を炒める。中華スープの素とコショウを加え、さらに炒める。
3. 1のそうめんを加えて炒め合わせ、醤油で味を調える。七味唐辛子をふる。

 

ナス入りナシゴレン

1. フライパンに油を熱し、ナス、ニンジン、ソーセージ、ネギ/タマネギを加えて炒める。海老塩とナンプラー少々を入れてさらに炒める。
2. 玄米ごはん、サンバル、トマトケチャップを加え、全体をよく混ぜながら炒める。目玉焼きをのせ、キュウリを添える。

 

砂肝の生姜蒸し

1. 一口大に切った砂肝に、酒、おろし生姜、塩、コショウ、中華スープの素、赤唐辛子を揉み込み、30分～1時間冷蔵庫で寝かせる。
2. フライパンに油をひいて熱し、1の砂肝を入れてさっと炒める。フタをして蒸し焼きにする。

 

きゅうりとたこわさびの酢の物

1. ボウルに砂糖、酢、市販のたこわさびを入れてよく混ぜる。
2. スライスしたきゅうりを加えて和える。

 

ゴーヤのカレー

1. フライパンに油を熱し、ゴーヤ、ソーセージ、ミックスベジタブルをよく炒める。カレー粉、好みのスパイス（カルダモン等）をふり、香りが立つまでさらに炒める。
2. 水、トマトケチャップ、おろし生姜、フライドオニオンを加え、15分ほど煮込む。
3. カレールーを加え、とろみがつくまで煮込む。

 

カレー風味のゴーヤチャンプルー

1. スライスしたゴーヤを塩もみ/塩茹でする。豆腐を水切りしておく。
2. フライパンに油を熱し、ゴーヤ、ソーセージ、豆腐を炒める。
3. 酒、カレー粉、和風だしの素、めんつゆを加え、炒め合わせる。

 

ナスの味噌炒め

1. ナスを適度な大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。
2. フライパンに油を熱し、ナスとピーマンを入れて炒める。
3. 酒、砂糖、赤唐辛子、醤油、味噌を加え、炒め合わせる。

 

チキンソテー

1. 鶏肉の両面に塩コショウをまぶす。麺棒等で肉を叩き、厚さを均一にする。
2. 油をひいて熱したフライパンに、1の鶏肉を皮目を下にして入れる。焼き目がついたら、反対側も焼く。パセリをふる。

 

キャベツの甘味噌炒め

1. フライパンに、油、甜麺醤、味噌、砂糖、中華スープの素、酒、赤唐辛子、おろし生姜を入れ、弱火にかけながらよく混ぜる。
2. 香りが立ったら、ざく切りにしたキャベツと桜海老を加えて炒め合わせる。白ゴマをふる。

 

ミックスベジタブルのオープンオムレツ

1. ボウルに卵、ミックスベジタブル、ツナ、塩コショウ、味の素を入れ、混ぜる。
2. フライパンに油をひいて熱し、1の卵液を入れて大きくかき混ぜ、フタをして蒸し焼きにする。
3. 片面に焼き色がついたら、裏返して焼く。