大豆と干し貝柱の炊き込みご飯
October 16, 2009

- 玄米(または白米)を研ぎ、干し貝柱とともに半日程度水に浸しておく。
- 蒸し大豆(または水煮)、ベーコン、めんつゆを1に加えて混ぜる。炊飯器にセットして炊く。
黒ゴマ チャパティ
October 15, 2009

- ボウルに強力粉、塩、砂糖、ぬるま湯を入れ、混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら黒ゴマを加え、表面がなめらかになるまで5分ほど捏ねる。
- ぬれ布巾をかけ、1時間ほど寝かせる。
- 生地を等分にして麺棒で薄くのばし、カラ焼きしたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
シナモンクッキー
October 14, 2009

- 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジにかけて柔らかくする。砂糖を加えよく混ぜる。卵を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- ホットケーキミックスとシナモンパウダーを加え、よく混ぜる。
- クッキングシート等の上にスプーンで生地を落とし、180℃のオーブンで12~13分焼く。
* 冷ますとサクサクに。冷凍庫で凍らすとさらにサクサクになります。
トマトチキン スパゲッティ
October 14, 2009

- スパゲッティを茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギと鶏肉を炒める(軽く塩コショウをふる)。トマト水煮、ミックスビーンズ水煮、ブラックオリーブ、ドライバジルを加え、15分ほど煮込む。塩コショウで味を調える。
- 1のスパゲッティにソースをかける。
ブラックオリーブとベーコンのパスタ
October 12, 2009

- パスタを茹でる。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、ベーコンを入れ、弱火で炒める。香りが立ったらシイタケとブラックオリーブを入れて炒める。白ワイン/酒と1のパスタの茹で汁、塩コショウを加え、1~2分煮詰める。
- パスタをフライパンに入れ、さっと炒め合わせる。
シメジとさつまあげのあんかけごはん
October 10, 2009

- フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、酒、おろし生姜、さつまあげ、人参、シメジを入れ、よく炒める。
- 水、和風だしの素、砂糖、醤油を入れ、2~3分煮る。
- 片栗粉でとろみをつけ、玄米ごはんの上にかける。
大根とさつまあげのきんぴら
October 7, 2009

- フライパンに油を熱し、大根、さつまあげ、赤唐辛子を炒める。酒、砂糖、和風だしの素を加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。
- 大根に火が通ったら醤油を加え、水分を飛ばすように炒める。黒ゴマをふる。
チキンとさつまいものクリームスープ
October 6, 2009

- 鍋に油を熱し、タマネギを入れて透き通るまで炒める。鶏肉、ニンジン、さつまいもを加え、5分ほど炒める。
- 小麦粉を振り入れ、ダマにならないようによく炒め合わせてから、水と固形スープの素、ローリエを入れる。アクをすくい、マッシュルームを入れて30分~40分煮込む。
- 牛乳、チーズ、塩コショウを加え、味を調える。パセリを散らす。
きのこたっぷり そうめんチャンプルー
October 1, 2009

- そうめんをかために茹でる。
- フライパンに油を熱し、ひき肉、ぶなぴーしめじ、エリンギを入れて5分~10分じっくり炒める。おろし生姜、ネギ、中華スープの素、砂糖、五香粉、オイスターソース、塩コショウ、赤唐辛子を入れ、炒め合わせる。
- 1のそうめんを加え、よく混ぜ合わせる。
きのこと干し貝柱の玄米粥
September 29, 2009

- 圧力鍋にたっぷりの水、干し貝柱、干し海老を入れ、半日から一晩置く。
- ざっと研いだ玄米、きくらげ、しいたけ、エリンギを入れ、強火で煮立てる。アクをすくい、圧力鍋のフタをして30分ほど加熱する。自然に冷まして減圧する。
- 塩で味を調える。