りり食堂 http://lilythelily.wordpress.com The art of dining well is no slight art, the pleasure not a slight pleasure. - Michel de Montaigne Fri, 25 Jul 2008 02:39:12 +0000 http://wordpress.org/?v=MU en 大根とじゃこのサラダ http://lilythelily.wordpress.com/2008/07/25/%e5%a4%a7%e6%a0%b9%e3%81%a8%e3%81%98%e3%82%83%e3%81%93%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/ http://lilythelily.wordpress.com/2008/07/25/%e5%a4%a7%e6%a0%b9%e3%81%a8%e3%81%98%e3%82%83%e3%81%93%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/#comments Fri, 25 Jul 2008 02:39:12 +0000 lilythelily http://lilythelily.wordpress.com/?p=514

  1. 切った大根に、ちりめんじゃこ、マヨネーズ、めんつゆを混ぜる。白ゴマをふる。
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  1. ゴーヤをスライスし、塩もみしておく。豆腐は水切りをしておく。
  2. フライパンに油を熱し、溶き卵を入れてざっと混ぜ、半熟の内に皿に取り出す。
  3. フライパンに、豆腐、ゴーヤ、ツナを入れて強火で炒める。2の卵をフライパンに戻す。
  4. 酒、和風だしの素、コショウ、めんつゆで味を調える。火を止め、かつおぶしを入れて混ぜ合わせる。
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  1. フライパンに多めの油を入れ、ニンニクと赤唐辛子を弱火で炒める。
  2. 香りが立ったら、ズッキーニとナスを入れて中火で炒める。
  3. 水分が出てきたら、トマト水煮缶、フライドオニオン、白ワイン/酒、ローリエを加え、フタをして15分～20分蒸し煮する。塩コショウで味を調え、パセリを散らす。
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  1. 上新粉、強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯を混ぜる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加え、15分ほど捏ねる。
  2. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで30分間一次発酵させる（冬場は40分）。
  3. 生地を等分して丸め、ぬれぶきんをかけて10分ほど休ませる。
  4. 生地を丸くのばし、あんを包む。
  5. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで30分間二次発酵させる。
  6. 表面に白ごまをまぶし、180℃のオーブンで15分～20分焼く。
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  1. もち米を研いで30分ほどざるにあげておく。
  2. フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらミックスベジタブルときくらげを加え、さらに炒める。
  3. 水、中華スープの素、酒、砂糖、五香粉、醤油を加え、2～3分煮る。
  4. 1のもち米と3の具をさっと混ぜ、水加減をして炊飯器にセットして炊く。
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  1. フライパンか鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。カルダモン、クミン、カレー粉等を加え、さらに炒める。
  2. トマト、ミックスビーンズ、フライドオニオンを加えてざっと炒め合わせ、少量の水を加えて5分～10分煮込む。
  3. カレールーとパセリを加え、とろみがつくまで煮る。
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  1. もち米を研ぎ、30分ほどざるにあげておく。
  2. フライパンに油を熱し、市販のチャーシュー、たけのこ、干ししいたけ（戻し汁ごと）、きくらげを加えて炒める。酒、オイスターソース、中華スープの素、砂糖、醤油を加えて炒める。
  3. 炊飯器に1のもち米と2の具と汁を入れる。水を加えて水分を調整して炊く。
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  1. 強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、ぬるま湯を混ぜる。一つにまとまったらオリーブオイルを加え、つやが出るまで5分ほど捏ねる。ぬれ布巾をかぶせ、約40分寝かせる。
  2. フライパンに油を熱し、干ししいたけ（戻し汁も）、きくらげ、たけのこ、市販のチャーシューを加えて炒める。酒、オイスターソース、中華スープの素、砂糖、醤油を入れ、水分がなくなるまで炒める。
  3. 1の生地を棒状に延ばして等分する。生地を円形にし、2の具を包む。
  4. 蒸し器で5分～10分蒸す。
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  1. 圧力鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉、シーフードミックス、玄米（研がない）、インゲン、フライドオニオンを入れてよく炒める。
  2. トマト水煮缶、水、ローリエ、オレガノ、赤唐辛子、塩コショウを加え、ざっと混ぜてからフタをして10分～15分ほど加熱する。炊き上がったらそのまま約10分蒸らす。
  3. パセリをふり、水菜を添える。好みでレモンをしぼる。
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  1. 耐熱容器に大豆（水煮）を入れ、レンジで2分ほど加熱する。熱いうちにフォークなどで粗くつぶす。
  2. パセリ、フライドオニオン、ちりめんじゃこ、カレー粉、ターメリック、好みのスパイス（カルダモン等）、塩コショウ、マヨネーズを加え、よく混ぜる。
  3. 春巻きの皮で2の具を包む。
  4. オリーブオイルを回しかけ、両面に焼き目がつくまでオーブントースターで焼く。
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