水菜入りパッタイ

1. ライスヌードルを表示どおりに戻す。
2. フライパンに油を弱火で熱し、唐辛子、ニンニク、生姜、ネギを炒める。
3. 香りがたったら、ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、桜海老と水菜を加えてさらに炒める。海老塩、砂糖、ナンプラーで味を調える。
4. 1のライスヌードルを加えて炒め合わせる。レモン汁をかける。

 

五香粉肉味噌麺

1. 中華麺を茹でる。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉と生姜を炒める。
3. 色が変わったら、干ししいたけ（戻し汁ごと）、酒、甜麺醤、五香粉、醤油を加え、5分ほど煮詰める。1の中華麺にかける。

 

小松菜とサバの炒め春雨

1. 春雨を戻しておく。
2. フライパンに油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。香りが立ったら、小松菜、サバの水煮缶、おろし生姜、カレー粉を入れて炒める。
3. 春雨を加え、醤油少々を入れて炒め合わせる。好みでレモンを絞る。

 

レタスとひき肉のビーフン

1. ビーフンを戻しておく。
2. 油を熱したフライパンにひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。酒、赤唐辛子、おろし生姜、レタスを加え、さらに炒める。
3. ビーフンを加え、塩コショウで味を調える。

 

オイスターソース焼きそば

1. 中華麺を茹でる。
2. フライパンに油を熱し、インゲンとシーフードミックスを炒める。
3. 1の麺を加えて、炒め合わせる。酒、砂糖、中華ダシの素、オイスターソース、醤油で味を調える。

 

煮込みビーフン

1. ビーフンを硬めに戻しておく。
2. ニンジン、小松菜、シーフードミックス、小エビを炒める。
3. 干ししいたけ（戻し汁と共に）、水、おろし生姜、クコの実を加え、煮立たせる。中華スープの素、塩コショウ、醤油で味を調え、5分ほど煮る。1のビーフンを加え、さらに3分ほど煮る。

 

ソトアヤム風春雨スープ

1. 圧力鍋に鶏肉、水、レモングラス、生姜、酒を入れ、フタをして火にかける。蒸気が上がったら火を止め、そのまま予熱で火を通す。圧力が完全に下がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにさいておく。
2. フライパンに油、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火で熱する。香りが立ったら、フライドオニオン、ターメリック、オールスパイスを加え、さらに香りが立つまで炒める。
3. フライパンに1の鶏肉のスープを加えて煮立たせる。インゲンを入れ、塩コショウで味を調える。
4. 戻した春雨を器に入れ、3のスープを注ぐ。1の鶏肉とゆで卵をのせ、好みでフライドオニオン、サンバル、レモンを添える。

 

鮭のカレービーフン

1. ビーフンを戻しておく。
2. フライパンに油を熱し、生鮭とピーマンを炒める。酒と固形スープの素を加え、さらに炒める。
3. ビーフンを加え、カレー粉、オールスパイス、ターメリックで味を調えながら炒め合わせる。

 

ベーコンとインゲンの焼きビーフン

1. 熱湯にビーフンをつけて硬めに戻す。干ししいたけを水につけて戻す。
2. フライパンに油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で熱する。香りが立ったら、ベーコンとインゲンを入れて炒める。
3. 干ししいたけ（戻し汁ごと）、ビーフン、もやしを加えて炒め合わせる。中華スープの素と海老塩で味を調える。好みでフライドオニオンとレモンをかける。

 

ミーゴレン

1. 中華麺を茹で、冷水でしめる。
2. フライパンに油を熱し、ニンジン、キャベツ、ホウレンソウ、イカ、干し海老を炒める。サンバルとフライドオニオンを加え、さらに炒める。
3. 1の中華麺をフライパンに加え、砂糖と醤油で味を調える。目玉焼きを添える。