大根とじゃこのサラダ

1. 切った大根に、ちりめんじゃこ、マヨネーズ、めんつゆを混ぜる。白ゴマをふる。

 

ツナのゴーヤチャンプルー

1. ゴーヤをスライスし、塩もみしておく。豆腐は水切りをしておく。
2. フライパンに油を熱し、溶き卵を入れてざっと混ぜ、半熟の内に皿に取り出す。
3. フライパンに、豆腐、ゴーヤ、ツナを入れて強火で炒める。2の卵をフライパンに戻す。
4. 酒、和風だしの素、コショウ、めんつゆで味を調える。火を止め、かつおぶしを入れて混ぜ合わせる。

 

ラタトゥイユ

1. フライパンに多めの油を入れ、ニンニクと赤唐辛子を弱火で炒める。
2. 香りが立ったら、ズッキーニとナスを入れて中火で炒める。
3. 水分が出てきたら、トマト水煮缶、フライドオニオン、白ワイン/酒、ローリエを加え、フタをして15分～20分蒸し煮する。塩コショウで味を調え、パセリを散らす。

 

空心菜のオイスター炒め

1. フライパンに油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で熱する。香りが立ったら空心菜を入れ、強火で炒める。
2. 酒、中華スープの素、オイスターソース、塩コショウで味を調える。

 

ちりめん山椒とニンジンのきんぴら

1. フライパンに油を熱し、ニンジンを炒める。
2. 酒、砂糖、醤油、山椒入りちりめんじゃこを加え、さらに炒める。ゴマを入れて混ぜ合わせ、好みで七味唐辛子をふる。

 

セロリと鶏肉のカレー

1. 圧力鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギを入れてよく炒める。ニンジン、セロリ、鶏肉を加え、さらに炒める。
2. 水を加え、圧力鍋のフタをして10分～15分加熱する。
3. 減圧してからフタをあけ、カレールーを入れてとろみが出るまで煮込む。

 

ブロッコリーのゴママヨ和え

1. ブロッコリーを耐熱容器に入れ、レンジで2分ほど加熱する。
2. すりゴマ、酢、マヨネーズ、醤油、七味唐辛子をよく混ぜる。1のブロッコリーと和える。

 

ピクルス

1. フライパンか鍋に、酢、水、酒/白ワイン、砂糖/はちみつ、塩コショウ、赤唐辛子、ローリエを入れて煮立てる。
2. 熱い内にセロリとニンジンを漬け込む。冷蔵庫で一晩寝かせる。

 

キャベツと沢庵のコールスローサラダ

1. 千切りにしたキャベツ、細かく切った沢庵、マヨネーズをよく混ぜる。白ゴマをふる。

 

小松菜のガーリック炒め

1. 弱火で油を熱し、ニンニク、唐辛子、生姜を炒める。
2. 香りが立ったら小松菜を加え、強火で炒める。塩コショウ、中華ダシの素で味を調える。