生姜のさっぱり餃子

1. キャベツをみじん切りにし、塩もみをする。水気をしぼる。
2. ボウルにひき肉、塩コショウ、中華スープの素、おろし生姜、マヨネーズ、胡麻油を入れ、粘り気が出るまで練る。1のキャベツを加え、さっと混ぜ合わせる。
3. 市販の餃子の皮で2を包み、油をひいたフライパンで焼き目をつける。水を加え、フタをして蒸し焼きにする。水気が少なくなったらフタを取って中火～強火にし、水分を飛ばすように焼く。

ブロッコリーとエリンギの甘酢炒め

1. フライパンに胡麻油を熱し、ひき肉を入れて炒める。色が変わってきたら、ブロッコリーとエリンギを加え、炒める。
2. 酒、砂糖、酢、水、中華スープの素、ケチャップ、醤油を加え、ブロッコリーが好みの硬さになるまで煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

牡蠣ときのこと白菜のチャウダー

1. 鍋に油を熱し、ベーコンとタマネギを炒める。香りが立ったらエリンギ、えのきだけ、白菜を加え、しんなりするまで炒める。
2. 小麦粉を振り入れ、ダマにならないようかき混ぜながら炒める。水と固形スープの素を加え、よく混ぜる。牡蠣を加え、20分～30分煮込む。
3. 牛乳を加え、さっと煮立たせてから火を止める（好みで塩コショウを足す）。

緑豆と野菜のスープ

1. 緑豆を一晩水に浸す。若干かために茹で、水でさっと洗う。
2. 鍋に油を熱し、鶏肉、ネギ、生姜を炒める。大根とニンジンを加え、さらに炒める。
3. 水、干し海老、酒、1の緑豆、シイタケを加え、アクを取りながら1時間ほど煮込む。塩コショウで味を調える。

ブロッコリーのトマトパスタ

1. スパゲッティを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、タマネギ、ツナ、ベーコンを入れ、弱火で炒める。香りが立ってきたら、ブロッコリーを加え、炒め合わせる。
3. トマト水煮缶、ローリエ、オレガノを入れ、10分ほど煮込む。塩コショウで味を調え、1のスパゲッティと和える。

大根とさつまあげのきんぴら

1. フライパンに油を熱し、大根、さつまあげ、赤唐辛子を炒める。酒、砂糖、和風だしの素を加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。
2. 大根に火が通ったら醤油を加え、水分を飛ばすように炒める。黒ゴマをふる。

チキンとさつまいものクリームスープ

1. 鍋に油を熱し、タマネギを入れて透き通るまで炒める。鶏肉、ニンジン、さつまいもを加え、5分ほど炒める。
2. 小麦粉を振り入れ、ダマにならないようによく炒め合わせてから、水と固形スープの素、ローリエを入れる。アクをすくい、マッシュルームを入れて30分～40分煮込む。
3. 牛乳、チーズ、塩コショウを加え、味を調える。パセリを散らす。

チキンとズッキーニのレモンガーリックソテー

1. 鶏肉に、塩コショウ、ガーリックパウダーをまぶし、30分～1時間置いておく。
2. フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、ズッキーニも加え、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。レモン汁をかける。

豆とリンゴのトマトスープ

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉と生姜を炒める。色が変わったら、ナスとリンゴを加え、水分が出てくるまで炒める。
2. マッシュルーム、蒸し大豆（または水煮）、トマト水煮缶、ローリエ、シナモン、ガラムマサラ、水、固形スープの素を加え、混ぜながら20分～30分煮込む。
3. 塩コショウで味を調え、パセリを散らす。

なすとリンゴの肉味噌そうめん

1. そうめんを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、ナス、リンゴ、しいたけを入れ、しんなりするまで炒める。
3. 酒、砂糖、醤油、味噌で味を調える。1のそうめんの上にかける。