生姜のさっぱり餃子

1. キャベツをみじん切りにし、塩もみをする。水気をしぼる。
2. ボウルにひき肉、塩コショウ、中華スープの素、おろし生姜、マヨネーズ、胡麻油を入れ、粘り気が出るまで練る。1のキャベツを加え、さっと混ぜ合わせる。
3. 市販の餃子の皮で2を包み、油をひいたフライパンで焼き目をつける。水を加え、フタをして蒸し焼きにする。水気が少なくなったらフタを取って中火～強火にし、水分を飛ばすように焼く。

きのこソースのハンバーグ

1. タマネギを透き通るまで炒め、冷ましておく。
2. ひき肉に塩コショウをし、白っぽく粘り気が出るまでよく練る。1のタマネギ、卵、パン粉、マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。小判型に整え、冷蔵庫で30分ほど寝かせておく。
3. フライパンに油を熱し、片面に焼き色がつくまで焼く。裏返し、白ワイン／酒、シメジ、えのきだけを加えフタをして蒸し焼きにする。水分が出てきたら、市販のデミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを加え、5分から10分ほどフタをして煮込む。ニンジンのソテーを添える。

トマトチキン スパゲッティ

1. スパゲッティを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギと鶏肉を炒める（軽く塩コショウをふる）。トマト水煮、ミックスビーンズ水煮、ブラックオリーブ、ドライバジルを加え、15分ほど煮込む。塩コショウで味を調える。
3. 1のスパゲッティにソースをかける。

チキンとさつまいものクリームスープ

1. 鍋に油を熱し、タマネギを入れて透き通るまで炒める。鶏肉、ニンジン、さつまいもを加え、5分ほど炒める。
2. 小麦粉を振り入れ、ダマにならないようによく炒め合わせてから、水と固形スープの素、ローリエを入れる。アクをすくい、マッシュルームを入れて30分～40分煮込む。
3. 牛乳、チーズ、塩コショウを加え、味を調える。パセリを散らす。

チキンとズッキーニのレモンガーリックソテー

1. 鶏肉に、塩コショウ、ガーリックパウダーをまぶし、30分～1時間置いておく。
2. フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、ズッキーニも加え、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。レモン汁をかける。

赤ピーマンと鶏肉のバジル醤油炒め

1. フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたら、ドライバジル、赤ピーマン、しいたけを加え、強火で炒める。
2. 砂糖、醤油で味を調える。

エビとゴーヤのマヨネーズ炒め

1. エビに酒と塩をもみこんでおく。
2. フライパンに油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。ゴーヤと1のエビを加え、醤油で味を調えながら強火で炒める。マヨネーズを加え、さっと混ぜて火を止める。

みょうが入り水餃子

1. みじん切りにしたキャベツを塩もみし、水気をしぼる。みょうがを細かく刻む。
2. ボウルにひき肉、塩コショウ、おろし生姜、中華スープの素を入れ、よく練る。1のキャベツとみょうがを加えて混ぜる。市販の餃子の皮で具を包む。
3. 鍋に水、酒、中華スープの素を入れて煮立て、包んだ餃子を茹でる。氷水に取り、水気を切る。

蒸し鶏とセロリのサラダ

1. 鶏肉に塩コショウ、セロリの葉をまぶし、冷蔵庫で半日～1日寝かす。
2. 1の鶏肉を蒸し、食べやすい大きさにさいておく。
3. レモン汁、オリーブオイル、砂糖、塩コショウをよく混ぜる。鶏肉、セロリ、ニンジンを和える。

ニョッキと鮭のサラダ

1. 市販のニョッキを茹でる。冷水でしめる。
2. ボウルに鮭缶、レモン汁、オリーブオイル、ブラックオリーブ、パセリ、塩コショウを入れ、よく混ぜる。1のニョッキを加えて和える。