ジャガイモとインゲンのオープンオムレツ

1. ジャガイモとインゲンを耐熱容器に入れ、レンジで5分ほど加熱する。塩コショウで下味をつける。
2. 卵を溶き、マヨネーズととろけるチーズを加えて混ぜる。
3. 耐熱容器に1のジャガイモとインゲン、2の卵液を入れ、180℃のオーブンで20分～30分焼く。

 

新じゃがのオムレツ

1. じゃがいもをさいの目に切り、耐熱容器に入れてレンジで5分ほど加熱する。塩コショウをふる。
2. ボウルに卵を溶き、パセリ、チーズ、マヨネーズ、1のじゃがいもを入れてよく混ぜる（好みで塩コショウを足す）。
3. フライパンで焼く。

 

豚の角煮と煮卵

1. 圧力鍋に豚肉、水、生姜、ネギを入れ、フタをしめて20分ほど加熱する。
2. 減圧した後にフタをあけ、豚肉を適度な大きさに切る。
3. 圧力鍋に2の豚肉、水、酒、醤油、砂糖、おろし生姜、ネギを入れ、フタをしめて15分ほど加熱する。自然に冷まして圧力を抜く。
4. フタをあけ、ゆで卵を入れて豚肉と一緒に煮含める。

 

虎豆のオムレツ

1. 卵、牛乳、虎豆（水煮）、ハム、チーズ、パセリ、フライドオニオン、マヨネーズ、塩コショウ、味の素を混ぜる。
2. オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

■　同じ生地を耐熱皿に入れ、180℃のオーブンで30分～40分焼いてもよい。

 

パセリオムレツ

1. 卵をときほぐし、生クリーム、マヨネーズ少々、塩コショウを混ぜる。
2. 刻んだパセリを混ぜる。
3. フライパンで焼く。