もちもちアンパン

1. 上新粉、強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯を混ぜる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加え、15分ほど捏ねる。
2. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで30分間一次発酵させる（冬場は40分）。
3. 生地を等分して丸め、ぬれぶきんをかけて10分ほど休ませる。
4. 生地を丸くのばし、あんを包む。
5. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで30分間二次発酵させる。
6. 表面に白ごまをまぶし、180℃のオーブンで15分～20分焼く。

 

チャーシューまん

1. 強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、ぬるま湯を混ぜる。一つにまとまったらオリーブオイルを加え、つやが出るまで5分ほど捏ねる。ぬれ布巾をかぶせ、約40分寝かせる。
2. フライパンに油を熱し、干ししいたけ（戻し汁も）、きくらげ、たけのこ、市販のチャーシューを加えて炒める。酒、オイスターソース、中華スープの素、砂糖、醤油を入れ、水分がなくなるまで炒める。
3. 1の生地を棒状に延ばして等分する。生地を円形にし、2の具を包む。
4. 蒸し器で5分～10分蒸す。

 

黒糖シナモンベーグル

1. 強力粉、黒糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯を混ぜる。まとまったらオリーブオイルとシナモンを加え、15分ほど捏ねる。
2. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで30分～40分一次発酵させる。
3. 生地を等分して丸め、ぬれぶきんをかけて10分ほど休ませる。
4. ベーグルの形に成形し、ぬれぶきんをかけて40℃のオーブンで30分ほど二次発酵させる。
5. 鍋に水と砂糖を入れ、煮立たせない程度に温める。ベーグルの生地を入れ、約30秒ずつ両面を茹でる。
6. 200℃のオーブンで約15分焼く。

 

ブラックオリーブのピザ

1. 強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯を混ぜる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加え、表面につやが出るまで5分ほど捏ねる。
2. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで40分間発酵させる。
3. 耐熱容器にトマト水煮缶、塩コショウ、オレガノ、フライドオニオン、オリーブオイルを入れ、ひと混ぜしてからラップをして電子レンジで10分弱加熱する。ラップを取り、1分から2分加熱する。
4. 2の生地を等分し、丸く薄く伸ばす。軽く焼き目がつくまで、フライパンで両面を焼く。
5. 4のピザ生地に、3のトマトソース、バジル、とろけるチーズ、ブラックオリーブをのせ、200℃のオーブンで約10分間焼く。

 

トマトソースのピザ

1. トマト水煮、フライドオニオン、バジル、塩コショウ、粉チーズを煮詰める。
2. ピザ生地に1のトマトソースとチーズ、バジルをのせ、200℃にあたためたオーブンでチーズが溶けるまで焼く。

 

アボカドのフレッシュピザ

■　ピザ生地

1. 強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、ぬるま湯をよく混ぜる。ひとまとまりになったらオリーブ油を加え、つやが出るまで捏ねる。
2. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで50分間～1時間（冬場は長めに）発酵させる。
3. 生地を麺棒で丸くのばし、空焼きしたフライパンで両面を焼く。

■　アボカドピザ

1. アボカドをレモン汁、オリーブオイル、塩コショウで和える。
2. ピザ生地にアボカドとカニカマをのせ、マヨネーズをかけてパセリを散らす。

 

バジル プチパン

1. 強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯を混ぜる。まとまったらオリーブオイルとドライバジルを入れて20分ほど捏ねる。
2. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
3. 等分して丸め、ぬれぶきんをかけて10分間休ませる。
4. 生地にブラックオリーブをのせ、40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
5. 200℃のオーブンで20分～30分焼く。

 

あんパン

1. 強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、卵、あたためた牛乳を混ぜる。まとまったらオリーブオイルを加え、20分ほど捏ねる。
2. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
3. 生地を等分して丸め、ぬれぶきんをかけて10分間休ませる。
4. 生地を麺棒でのばし、つぶあんを包む。
5. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
6. 180℃のオーブンで15分間焼く。

 

焼きカレーパン

1. 強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯を混ぜる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを入れ、20分ほど捏ねる。
2. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
3. 等分し、適度な大きさに丸め、ぬれぶきんをかけて10分間休ませる。
4. 生地を丸く伸ばし、カレーを包む。とじ目をしっかりとじる。
5. 40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
6. 180℃のオーブンで、20分間焼く。

 

マッシュルームのキッシュ

1. 卵、生クリーム、とろけるチーズ、塩コショウを混ぜる。刻んだマッシュルームとベーコンを入れる。
2. 市販のパイ生地を麺棒で伸ばし、型に敷き詰める。1の卵液を入れ、180℃のオーブンで20分間焼く。パセリをふる。