シナモン風味にんじんパン

1. ニンジンをすりおろす。
2. ボウルに強力粉、ドライイースト、黒砂糖、塩、1のニンジン、卵、ぬるま湯を入れ、混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルとシナモンパウダーを加え、20分ほど捏ねる。途中でニンジンの水分が出てきたら、その都度小麦粉を足しながら捏ねる。
3. 濡れ布巾をかけ、40℃のオーブンで45分間一次発酵させる。
4. 生地を等分して丸め、濡れ布巾をかけて10分ほど寝かせる。
5. 濡れ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
6. 生地にシナモンパウダーをふりかけ、180℃のオーブンで15分～20分焼く。

とろみ餡入り平餅

1. ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ぬるま湯を入れ、混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら5分ほど捏ね、ぬれ布巾をかけて1時間以上休ませる。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉と生姜を炒め、酒と黒砂糖で下味をつける。細かく刻んだ白菜と椎茸を加え、しんなりするまで炒める。中華スープの素、塩コショウ、醤油、オイスターソースで味を調え、水溶き片栗粉でまとめる。
3. 1の生地を等分して麺棒で丸く伸ばし、2の餡を包む。フライパンに油をひいて並べ、軽く焼き目がついたら水を入れ、フタをして蒸し焼きにする。

黒ゴマ チャパティ

1. ボウルに強力粉、塩、砂糖、ぬるま湯を入れ、混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら黒ゴマを加え、表面がなめらかになるまで5分ほど捏ねる。
2. ぬれ布巾をかけ、1時間ほど寝かせる。
3. 生地を等分にして麺棒で薄くのばし、カラ焼きしたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。

チーズイン・レーズンパン

1. ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯、卵、ヨーグルトを入れ、混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加え、15分ほど捏ねる。レーズンを混ぜ合わせ、表面をなめらかに整える。
2. ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
3. 生地を等分して丸め、ぬれ布巾をかけて10分間休ませる。
4. 生地を丸く伸ばしてチーズを包む。40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
5. 180℃のオーブンで15分ほど焼く。

かぼちゃパンとチーズパン

1. 耐熱容器にかぼちゃを入れ、レンジにかけてやわらかくする。フォーク等でつぶし、砂糖、シナモン、牛乳を加えてよく混ぜる。
2. ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、卵、あたためた牛乳を入れ、混ぜる。ひとまとまりになったら、バター/オリーブオイルを加え、15分程度捏ねる。ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
3. 生地を等分して丸め、ぬれ布巾をかけて10分ほど休ませる。
4. 生地を麺棒で伸ばし、1のカボチャを包む（表面に黒ゴマをつける）。残りの生地で、チーズを包む。
5. ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
6. 生地の表面に牛乳を塗り、180℃のオーブンで12分～15分焼く。

蒸し焼き肉まん

1. ボウルに薄力粉、塩少々、ぬるま湯を入れ、まとまりが出て表面がなめらかになるまで5分程度捏ねる。濡れ布巾をかけて15分ほど休ませておく。
2. ひき肉、塩コショウ、醤油、中華スープの素、胡麻油を、ねばりが出るまでよく混ぜる。みじん切りにして水気をしぼったキャベツとネギを加え、ざっと混ぜる。
3. 1の生地を等分し、麺棒で丸く伸ばして2の具を包む。
4. フライパンに油を熱し、3の饅頭を包み目を下にして並べる。軽く焼き色がついたら熱湯を加えてフタをし、15分程度蒸し焼きにする。水気が少なくなったらフタをはずし、底がカリッとするまで焼く。

りんごパン

1. リンゴをスライスし、レモン汁と砂糖をふりかけてしばらく置く。水分が出たら鍋にかけて水分が飛ぶまで煮る。シナモンと砕いたくるみを混ぜ、冷ましておく。
2. ボウルに強力粉、ホットケーキミックス、ドライイースト、砂糖、塩、卵を入れ、あたためた牛乳をドライイーストの部分にかける。箸等で混ぜ、ひとまとまりになったらオリーブオイルを加え、15分ほど手で捏ねる。
3. ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
4. 生地を分割して丸め、ぬれ布巾をかけて10分ほど休ませる。
5. 生地を麺棒で伸ばし、1のリンゴを包む。ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
6. 生地の表面に牛乳を塗り、180℃のオーブンで約12分焼く。

簡単チャパティ

1. 薄力粉、塩、ぬるま湯を混ぜる。まとまりが出たら、2～3分捏ねる。
2. 生地をラップで包み、15分～20分休ませる。
3. 生地を等分して丸め、麺棒で薄く伸ばす。カラ焼きしたフライパンで両面を焼く。

ふわふわシンプルパン

1. ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、卵を入れる。ドライイーストのところにぬるま湯を注ぎ、箸等で混ぜる。
2. ある程度まとまったら手で捏ねる。オリーブオイルを加え、10分～15分ほど捏ねる。
3. ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分～50分一次発酵させる。
4. ガス抜きをし、生地を等分して丸め、ぬれ布巾をかけて10分程度休ませる。
5. ぬれ布巾をかけたまま、40℃のオーブンで約40分二次発酵させる。
6. 190℃～200℃のオーブンで10分ほど焼く。

金時豆とツナのパイ

1. 鍋に、一晩水に浸した金時豆と水を入れ、茹でこぼす。圧力鍋に改めて水と茹でこぼした金時豆を入れ、フタをして5分加熱する。火を止め、5分ほど蒸らし、安全ピンが完全に下がってからフタを開けてザルにあげる。
2. 耐熱容器に1の金時豆、ツナ、フライドオニオン、パセリ、カレー粉、塩コショウ、好みのスパイス（ナツメグ等）を入れ、レンジで2分ほど加熱する。溶き卵少々を加え、よく混ぜる。
3. 市販のパイシートを麺棒で伸ばし、2の具を包む。
4. 表面に溶き卵を塗り、180℃に温めたオーブンで20分ほど焼く。