豚汁

1. 鍋に油を熱し、豚肉、にんじん、大根、ゴボウ、サトイモを入れて炒める。
2. 水、和風だしの素、油揚げ、高野豆腐、ネギを加え、15分ほど煮込む。味噌を溶き入れる。

 

ソトアヤム風春雨スープ

1. 圧力鍋に鶏肉、水、レモングラス、生姜、酒を入れ、フタをして火にかける。蒸気が上がったら火を止め、そのまま予熱で火を通す。圧力が完全に下がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにさいておく。
2. フライパンに油、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火で熱する。香りが立ったら、フライドオニオン、ターメリック、オールスパイスを加え、さらに香りが立つまで炒める。
3. フライパンに1の鶏肉のスープを加えて煮立たせる。インゲンを入れ、塩コショウで味を調える。
4. 戻した春雨を器に入れ、3のスープを注ぐ。1の鶏肉とゆで卵をのせ、好みでフライドオニオン、サンバル、レモンを添える。

 

根菜と鶏手羽の味噌生姜スープ

1. 人参、ゴボウ、サトイモ、しめじを油でよく炒める。鶏手羽を入れ、軽く焼き目をつける。
2. 水、和風だしの素、おろし生姜、ネギを入れて煮立てる。アクをすくいながら1時間～2時間煮込む。
3. 味噌を溶かし、七味唐辛子をふる。

 

豆腐のチゲ風スープ

1. ひき肉を炒め、酒と砂糖をふる。
2. ひき肉の色が変わったら、水、おろし生姜、ネギ、甜麺醤、市販のキムチだれを入れ、煮立てる。豆腐を入れて軽く煮込む。
3. 水菜を添え、ゴマをふる。

 

モチ チゲ

1. ネギ、桜海老、キムチを胡麻油で炒める。香りが立ったら、干し椎茸（戻し汁ごと）、おろし生姜、水、市販のキムチだれ、味噌を入れ、煮立てる。
2. 餅を入れてやわらかくなるまで煮る。半熟卵をのせ、ゴマと青ネギを散らす。

 

鮭の味噌クリームシチュー

1. オリーブオイルかバターでニンジンをよく炒める。鮭を加え、軽く焼き目をつけながら炒める。
2. 火を止め、小麦粉を振り入れて全体に馴染ませる。牛乳を少しずつ注ぎながら、よく混ぜる。
3. 火をつけ、大豆（水煮）と和風だしの素を加え、とろみがつくまで煮込む。
4. 味噌を加え味を調える。パセリをふる。

 

餅入りトマトクリームスープ

1. オリーブオイルでにんじんをよく炒める。魚肉ソーセージとフライドオニオンを加え、さらに炒める。
2. 水、トマトペースト、大豆（水煮）、固形スープの素を入れ、15分～20分ほど煮込む。生クリームとコショウを加える。
3. 耐熱容器に水と餅を入れ、レンジで1分ほど加熱してやわらかくする。
4. 餅の上にトマトスープをかける。パセリと粉チーズを振る。

 

簡単!パスタ入りしめじクリームスープ

1. しめじとじゃがいもをオリーブオイルでよく炒める。
2. 水、市販のカップスープの素（チャウダー系）、フライドオニオンを入れ、煮立てる。
3. 茹でていないショートパスタをそのまま入れ、じゃがいもとパスタが柔らかくなるまで煮込む。
4. チーズとパセリを加える。（好みで塩コショウを足す）

 

セロリと鶏肉のスープ

1. バターとオリーブオイルでタマネギを20分ほど炒める。セロリを加え、しんなりするまでさらに炒める。
2. 鶏肉を加え、軽く焼き目をつけるようにして炒める。
3. 水、ローリエ、マッシュルームを加え、アクを取りながら煮込む。
4. 塩コショウで味を調え、パセリをふる。

 

レンズ豆のトマトスープ

1. みじん切りにしたタマネギをオリーブオイルとバターで20分ほど炒める。
2. ベーコン、にんじん、セロリ、ソーセージを加え、しんなりするまで炒める。
3. 水、トマト水煮、固形スープの素、ローリエ、レンズ豆（水煮）、マッシュルーム、ローリエを加え、煮込む。
4. 塩コショウで味を調える。パセリをふる。