虎豆のオムレツ

1. 卵、牛乳、虎豆（水煮）、ハム、チーズ、パセリ、フライドオニオン、マヨネーズ、塩コショウ、味の素を混ぜる。
2. オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

■　同じ生地を耐熱皿に入れ、180℃のオーブンで30分～40分焼いてもよい。

 

キムチ コンニャク

1. フライパンに油を熱し、こんにゃくを炒める。
2. キムチと味噌を加え、炒め合わせる。ゴマをふる。

 

お好み焼き

1. 市販のお好み焼き粉と水を混ぜる。
2. 千切りキャベツ、紅生姜、小エビ、あげ玉を混ぜる。卵を入れてさっくりと混ぜる。
3. 熱したフライパンに油をひき、両面を焼く。ソース、マヨネーズ、かつおぶしをかける。

 

葱餅

1. 強力粉、塩、砂糖、ぬるま湯を混ぜる。まとまったら、５分ほど捏ねる。ぬれぶきんをかけて、１時間ほど寝かせる。
2. みじん切りにしたネギを炒め、白ゴマをふりかける（好みで下味をつける）。
3. 1の生地を薄くのばし、2のネギと小エビをのせる。端から棒状に巻き、さらにうずまき状に巻く。上から押しつぶして平らにする。
4. 油をひいたフライパンで焼き目がつくまで焼く。裏返し、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。からし醤油を添える。

 

ヒヨコマメのナゲット

1. ヒヨコマメ（水煮）と生クリームを耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱する。
2. ヒヨコマメをフォークでつぶしながら、フライドオニオン、パセリ、塩コショウ、卵、パン粉を入れ、よく混ぜる。
3. 成形し、市販の唐揚げ粉をまぶす。フライパンに1cmほど油をひいて、揚げ焼きにする。

 

餃子の皮クラッカー

1. 餃子の皮に、マヨネーズ、カレー粉、パセリをのせる。もう1枚の皮ではさむ。
2. 皮の周りに水少々をつけ、フォークの背で2枚の皮を閉じる。
3. グリルで両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

 

イカとセロリの蒸し餃子

1. イカを包丁で細かく切って叩く。酒、醤油、塩、ごま油、片栗粉を入れ、よく混ぜる。細かく刻んだセロリを入れて混ぜる。
2. 餃子の皮で包み、5分ほど蒸す。ポン酢を添える。

 

おからのカレーサモサ

1. 卯の花煮にカレー粉、クミン、カルダモン、ターメリック等のスパイスを混ぜる。
2. シュウマイの皮で具を包む。フライパンに1cmほどオリーブオイルをひき、揚げ焼きにする。

 

レバーの生姜煮

1. 鍋にすりおろし生姜、水、酒、醤油、赤唐辛子を入れ、煮立てる。
2. レバーを入れ、落し蓋をして20分程度煮る。そのまま冷まして味をなじませる。

 

豆腐とキムチのチヂミ

1. 強力粉、片栗粉、水、塩をよく混ぜる。
2. 半日ほど水切りした豆腐、ゴマ、ネギ、キムチ、小エビ、じゃこを入れて混ぜる。
3. ゴマ油を弱火で熱し、フライパンで両面を焼く。