大豆の焼きサモサ

1. 耐熱容器に大豆（水煮）を入れ、レンジで2分ほど加熱する。熱いうちにフォークなどで粗くつぶす。
2. パセリ、フライドオニオン、ちりめんじゃこ、カレー粉、ターメリック、好みのスパイス（カルダモン等）、塩コショウ、マヨネーズを加え、よく混ぜる。
3. 春巻きの皮で2の具を包む。
4. オリーブオイルを回しかけ、両面に焼き目がつくまでオーブントースターで焼く。

 

新じゃがのオムレツ

1. じゃがいもをさいの目に切り、耐熱容器に入れてレンジで5分ほど加熱する。塩コショウをふる。
2. ボウルに卵を溶き、パセリ、チーズ、マヨネーズ、1のじゃがいもを入れてよく混ぜる（好みで塩コショウを足す）。
3. フライパンで焼く。

 

砂肝の生姜蒸し

1. 砂肝に、酒、おろし生姜、醤油をもみこみ、半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
2. 耐熱皿に1の砂肝を入れ、胡麻油と醤油少々を回しかけ、強火で蒸す。赤唐辛子を散らす。

 

餅グラタン

1. フライパンにバターを溶かし、小麦粉を振り入れ、なめらかになるまで混ぜる。
2. いったん火を止め、少しずつ牛乳を加えてよく混ぜる。再び火にかけ、塩コショウで味を調える。
3. 耐熱容器に餅、2のホワイトソース、チーズ、パセリを入れ、トースターで10分ほど焼く。

 

揚げずに簡単！サモサ

1. ミックスビーンズ（ヒヨコマメ、赤インゲン豆等）をレンジで2分ほど加熱し、粗くつぶす。
2. ツナとパセリを加え、塩コショウと好みのスパイス（カレー粉、ナツメグ、ターメリック、クローブ等）で味を調える。
3. 春巻の皮を斜め半分に切り、2の具を巻く。
4. クッキングシートの上に並べ、オリーブオイルを回しかける。200℃のオーブンで両面に軽く焼き目がつくまで焼く。

 

虎豆のオムレツ

1. 卵、牛乳、虎豆（水煮）、ハム、チーズ、パセリ、フライドオニオン、マヨネーズ、塩コショウ、味の素を混ぜる。
2. オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

■　同じ生地を耐熱皿に入れ、180℃のオーブンで30分～40分焼いてもよい。

 

キムチ コンニャク

1. フライパンに油を熱し、こんにゃくを炒める。
2. キムチと味噌を加え、炒め合わせる。ゴマをふる。

 

お好み焼き

1. 市販のお好み焼き粉と水を混ぜる。
2. 千切りキャベツ、紅生姜、小エビ、あげ玉を混ぜる。卵を入れてさっくりと混ぜる。
3. 熱したフライパンに油をひき、両面を焼く。ソース、マヨネーズ、かつおぶしをかける。

 

葱餅

1. 強力粉、塩、砂糖、ぬるま湯を混ぜる。まとまったら、５分ほど捏ねる。ぬれぶきんをかけて、１時間ほど寝かせる。
2. みじん切りにしたネギを炒め、白ゴマをふりかける（好みで下味をつける）。
3. 1の生地を薄くのばし、2のネギと小エビをのせる。端から棒状に巻き、さらにうずまき状に巻く。上から押しつぶして平らにする。
4. 油をひいたフライパンで焼き目がつくまで焼く。裏返し、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。からし醤油を添える。

 

ヒヨコマメのナゲット

1. ヒヨコマメ（水煮）と生クリームを耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱する。
2. ヒヨコマメをフォークでつぶしながら、フライドオニオン、パセリ、塩コショウ、卵、パン粉を入れ、よく混ぜる。
3. 成形し、市販の唐揚げ粉をまぶす。フライパンに1cmほど油をひいて、揚げ焼きにする。