きのこと干し貝柱の玄米粥

1. 圧力鍋にたっぷりの水、干し貝柱、干し海老を入れ、半日から一晩置く。
2. ざっと研いだ玄米、きくらげ、しいたけ、エリンギを入れ、強火で煮立てる。アクをすくい、圧力鍋のフタをして30分ほど加熱する。自然に冷まして減圧する。
3. 塩で味を調える。

チキンとズッキーニのレモンガーリックソテー

1. 鶏肉に、塩コショウ、ガーリックパウダーをまぶし、30分～1時間置いておく。
2. フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、ズッキーニも加え、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。レモン汁をかける。

きのことソーセージの和風パスタ

1. パスタをかために茹でる。
2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。香りが立ったら、ソーセージ、マッシュルーム、しいたけ、小松菜を加え、炒める。塩コショウ、めんつゆで味を調える。
3. 1のパスタを入れ、ざっと炒め合わせる。

チーズイン・レーズンパン

1. ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯、卵、ヨーグルトを入れ、混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加え、15分ほど捏ねる。レーズンを混ぜ合わせ、表面をなめらかに整える。
2. ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
3. 生地を等分して丸め、ぬれ布巾をかけて10分間休ませる。
4. 生地を丸く伸ばしてチーズを包む。40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
5. 180℃のオーブンで15分ほど焼く。

豆とリンゴのトマトスープ

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉と生姜を炒める。色が変わったら、ナスとリンゴを加え、水分が出てくるまで炒める。
2. マッシュルーム、蒸し大豆（または水煮）、トマト水煮缶、ローリエ、シナモン、ガラムマサラ、水、固形スープの素を加え、混ぜながら20分～30分煮込む。
3. 塩コショウで味を調え、パセリを散らす。

なすとリンゴの肉味噌そうめん

1. そうめんを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、ナス、リンゴ、しいたけを入れ、しんなりするまで炒める。
3. 酒、砂糖、醤油、味噌で味を調える。1のそうめんの上にかける。

キャベツと豚肉のタンメン

1. ライスヌードルを戻す。干し海老を水に浸して戻す。
2. 鍋に水、生姜、ネギ、干し海老（戻し汁ごと）を入れて火にかける。沸騰したら豚肉を入れ、煮込みながらアクをすくう。キャベツを加え、15分ほど煮込む。
3. 塩コショウ、醤油で味を調え、1のライスヌードルの上にかける。

かぼちゃパンとチーズパン

1. 耐熱容器にかぼちゃを入れ、レンジにかけてやわらかくする。フォーク等でつぶし、砂糖、シナモン、牛乳を加えてよく混ぜる。
2. ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、卵、あたためた牛乳を入れ、混ぜる。ひとまとまりになったら、バター/オリーブオイルを加え、15分程度捏ねる。ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
3. 生地を等分して丸め、ぬれ布巾をかけて10分ほど休ませる。
4. 生地を麺棒で伸ばし、1のカボチャを包む（表面に黒ゴマをつける）。残りの生地で、チーズを包む。
5. ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
6. 生地の表面に牛乳を塗り、180℃のオーブンで12分～15分焼く。

赤ピーマンと鶏肉のバジル醤油炒め

1. フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたら、ドライバジル、赤ピーマン、しいたけを加え、強火で炒める。
2. 砂糖、醤油で味を調える。

きくらげとカボチャのスープ

1. きくらげを水につけて戻す。干し貝柱を水につけて戻す。
2. 鍋に水、生姜、カボチャ、豚肉、酒、クコの実を入れ、火にかける。アクをすくい、1の干し貝柱を戻し汁ごと加え、弱火で30分ほど煮込む。途中で1のきくらげも加える。
3. 塩コショウで味を調える。