りんごパン

1. リンゴをスライスし、レモン汁と砂糖をふりかけてしばらく置く。水分が出たら鍋にかけて水分が飛ぶまで煮る。シナモンと砕いたくるみを混ぜ、冷ましておく。
2. ボウルに強力粉、ホットケーキミックス、ドライイースト、砂糖、塩、卵を入れ、あたためた牛乳をドライイーストの部分にかける。箸等で混ぜ、ひとまとまりになったらオリーブオイルを加え、15分ほど手で捏ねる。
3. ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
4. 生地を分割して丸め、ぬれ布巾をかけて10分ほど休ませる。
5. 生地を麺棒で伸ばし、1のリンゴを包む。ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
6. 生地の表面に牛乳を塗り、180℃のオーブンで約12分焼く。