鶏肉と野菜の蒸し焼き

February 6, 2009

  1. 鶏肉に塩コショウをすりこみ、2～3時間寝かせる。
  2. フライパンに少量の油をひき、1の鶏肉を皮目から焼く。
  3. 両面に焼き色がついたら、角切りにしたじゃがいもとニンジンを加え、さっと炒めて油を回す。水、酒/白ワイン、塩コショウを加え、フタをして、肉と野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。パセリを散らす。

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