レタスと干し海老のタンメン

1. 中華麺を茹でる。干し海老を水につけて戻しておく。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、1の干し海老とその戻し汁、おろし生姜、酒、赤唐辛子を加えて煮立たせる
3. 中華スープの素、塩コショウ、醤油で味を調え、ちぎったレタスを加えてさっと煮る。1の中華麺の上にかける。

黒豆のチリコンカン風

1. 一晩水に浸した黒豆をたっぷりの水とともに圧力鍋に入れ、火にかけ、アクをすくう。圧力鍋のフタをして5分ほど加熱し、減圧してからフタをあける。
2. 鍋に少量の油を熱し、ひき肉を炒める。1の黒豆、トマト水煮缶、水、白ワイン/酒、チリパウダー/赤唐辛子、ローリエ、オレガノを加え、15分～20分ほど煮詰める。塩コショウで味を調える。

鶏肉と野菜の蒸し焼き

1. 鶏肉に塩コショウをすりこみ、2～3時間寝かせる。
2. フライパンに少量の油をひき、1の鶏肉を皮目から焼く。
3. 両面に焼き色がついたら、角切りにしたじゃがいもとニンジンを加え、さっと炒めて油を回す。水、酒/白ワイン、塩コショウを加え、フタをして、肉と野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。パセリを散らす。