おでん

1. ゆで卵を作る。コンニャクをゆがいてアク抜きする。
2. 鍋に水、昆布、めんつゆを入れて混ぜる。大根、コンニャク、ちくわ、ゆで卵、はんぺん、がんもどき等を入れ、味が染みるまでコトコト煮る。好みでからしを添える。

しめじ入り豚の角煮

1. 鍋に水、生姜、青ネギ、豚バラ肉ブロックを入れ、強火で煮立てる。アクをすくいながら、30分ほど茹でる。豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
2. 圧力鍋に1の豚肉、水、生姜、ネギ、しめじ、酒、醤油を入れ、フタをして20分～30分加熱する。そのまま自然に冷まして減圧する。

マーマレードケーキ

1. やわらかくしたバターを練り、砂糖を加えてよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
2. マーマレードとシナモンを入れ、混ぜる。ふるった小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. 型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで30分間焼く。

金時豆のトマトスープ

1. 圧力鍋にオリーブオイルをひき、ひき肉、タマネギ、ニンジンをよく炒める。
2. トマトジュース、金時豆の水煮、トマト、ローリエ、赤唐辛子、塩コショウを加え、フタをして15分ほど加熱する。そのまま自然に冷まして減圧する。
3. パセリを散らす。

金時豆とツナのパイ

1. 鍋に、一晩水に浸した金時豆と水を入れ、茹でこぼす。圧力鍋に改めて水と茹でこぼした金時豆を入れ、フタをして5分加熱する。火を止め、5分ほど蒸らし、安全ピンが完全に下がってからフタを開けてザルにあげる。
2. 耐熱容器に1の金時豆、ツナ、フライドオニオン、パセリ、カレー粉、塩コショウ、好みのスパイス（ナツメグ等）を入れ、レンジで2分ほど加熱する。溶き卵少々を加え、よく混ぜる。
3. 市販のパイシートを麺棒で伸ばし、2の具を包む。
4. 表面に溶き卵を塗り、180℃に温めたオーブンで20分ほど焼く。

ひじきの煮物

1. ひじきを水に浸して戻す。干し椎茸も水につけて戻す。
2. 鍋に油をひき、ニンジンをよく炒める。ひじきと油揚げを加え、さらに炒める。
3. 干し椎茸（戻し汁ごと）、水、酒、和風だしの素、砂糖を加え、5分ほど煮る。醤油を加え、落し蓋をしてさらに10分～15分ほど煮る。

なめこにゅうめん

1. そうめんを茹でる。
2. 鍋に水、めんつゆ、なめこを入れ、さっと煮立てる。火を止めて水菜を加える。
3. 1のそうめんに2のつゆをかけ、七味唐辛子をふる。

牡蠣と鶏肉のお粥

1. 圧力鍋に水、生姜、酒、骨付き鶏肉を入れ、強火にかける。アクをすくう。
2. さっと洗った米、牡蠣、クコの実、塩を加え、圧力鍋のフタをして5分～10分加熱する。そのまま自然に冷まして減圧する。

ブロッコリーのそぼろあんがけ

1. フライパンに油、ニンニク、赤唐辛子、生姜を入れ、弱火で熱する。香りが立ったら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
2. ブロッコリーを加え、さらに炒める。酒、中華だしの素、塩コショウ、醤油で味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつける。

切り干し大根の煮物

1. 切干大根を水に浸して戻す。
2. 鍋に油をひき、ニンジンを炒める、油揚げとしいたけを加え、さらに炒める。
3. 切干大根、水、酒、和風だしの素、砂糖を加え、煮立たせる。5分ほど煮た後、醤油を加え、落し蓋をしてさらに10分～15分煮込む。七味唐辛子を振る。