パプリカとツナのトマトピラフ

1. 玄米をさっと洗い、ざるに上げておく。
2. フライパンか鍋に油を熱し、ツナとパプリカを炒める。1の玄米を加え、透明感が出るまで炒める。
3. トマトジュース、水、ローリエ、オレガノ、バジル、フライドオニオン、塩コショウを入れざっと混ぜ、フタをして15分ほど炊く（途中で水分が少なくなってきたら落し蓋をする）。
4. 炊き上がったら、フタをしたまま10分ほど蒸らす。ゆで卵を沿え、パセリをふる。

煮しめこんにゃく

1. こんにゃくをねじりこんにゃくにし、熱湯でゆがく。
2. 鍋に、水、和風だしの素、酒、砂糖、醤油、赤唐辛子を入れ、煮立てる。
3. 1のこんにゃくを鍋に入れ、落し蓋をして10分～15分煮る。そのまま冷まして味を含ませる。

しめじとパプリカの煮込みパスタ

1. フライパンに油を熱し、ニンニク、赤唐辛子、しめじ、シーチキン、パプリカを炒める。
2. しめじがしんなりしたら、トマトジュース、水、酒/白ワインを加えて煮立てる。塩コショウ、バジル、オレガノ、ローリエを加えて混ぜる。
3. 茹でていないショートパスタをそのまま入れ、パスタが好みのかたさになるまで煮込む。パセリをふる。

トマトとチーズの煮込みパスタ

1. フライパンか鍋に、水、トマト水煮、ローリエ、乾燥バジル、オレガノ、固形スープの素、塩コショウを入れて煮立てる。
2. ショートパスタを茹でずにそのまま加え、5分ほど煮込む。
3. チーズとブラックオリーブを加え、底が焦げ付かないようにかき混ぜながら、パスタが好みのかたさになるまで煮る。パセリをふる。

豪快に焼こう！青ジソ餃子

1. キャベツをみじん切りにし、塩もみして水気をしぼっておく。
2. ひき肉、青ジソ、塩コショウ、酒、醤油、おろし生姜を、粘りが出るまでよく混ぜる。1のキャベツを加えてさらに混ぜる。
3. 市販の餃子の皮で2の具を包む。
4. 油をひいて熱したフライパンに3の餃子を中心から渦巻状に並べる。軽く焼き目が付いたら水を加えてフタをし、蒸し焼きにする。チリチリと音がしたらフタを取り、強火で焼き上げる。

■焼く際の備忘録■

• 並べてから焼きあがるまで、とにかく餃子をいじらない。
• フタを開けてから、餃子の皮が若干硬くなるまで焼く。
• 焼きあがったら、濡れ布巾の上にフライパンを乗せて粗熱を取る。
• フライパンから取る時は、フライ返しを思い切って餃子の底面にさしこみ、一気に取る。

ニンジンのゴママヨ和え

1. スライスしたニンジンを耐熱容器に入れ、レンジで2～3分加熱する。
2. すりゴマ、酢、めんつゆ、マヨネーズをよく混ぜる。1のニンジンと和える。

豆サラダ

1. オリーブオイル、レモン汁、塩コショウ、ガーリックパウダー、赤唐辛子、砂糖をよく混ぜる。
2. レッドキドニービーンズ（水煮）、ブラックオリーブ、チーズ、パセリを器に盛り、1のドレッシングをかける。

焼き餃子

1. キャベツをみじん切りにし、塩もみして水気を切る。
2. ひき肉に塩コショウ、おろし生姜、おろしニンニク、醤油、中華スープの素を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。1のキャベツを加えて混ぜる。
3. 市販の餃子の皮で2の具を包む。
4. 熱したフライパンに餃子を並べる。焼き目がついたら水を入れ、フタをして蒸し焼きにする。チリチリと音がしたらフタを取り、水気を飛ばすようにして焼き上げる。

ベイクドチーズケーキ

1. クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
2. 卵、生クリーム、レモン汁を加え、さらに混ぜる。ふるった小麦粉を加え、ダマにならないよう混ぜ合わせる。
3. 型に流し入れ、180℃に熱したオーブンで40分間焼く。

ごまたっぷりレバニラ

レバニラ

1. レバーに、酒、醤油、おろし生姜をもみこむ。
2. フライパンに油を熱し、1のレバーを炒める。色が変わったら、ニラを加えてさらに炒める。
3. 酒、赤唐辛子、中華スープの素、おろし生姜、醤油で味を調える。ゴマを加え、ざっと混ぜる。