- 鶏肉の両面に塩コショウをまぶす。麺棒等で肉を叩き、厚さを均一にする。
- 油をひいて熱したフライパンに、1の鶏肉を皮目を下にして入れる。焼き目がついたら、反対側も焼く。パセリをふる。
July 2008
Monthly Archive
July 29, 2008
July 28, 2008
- フライパンに、油、甜麺醤、味噌、砂糖、中華スープの素、酒、赤唐辛子、おろし生姜を入れ、弱火にかけながらよく混ぜる。
- 香りが立ったら、ざく切りにしたキャベツと桜海老を加えて炒め合わせる。白ゴマをふる。
July 27, 2008
- ボウルに卵、ミックスベジタブル、ツナ、塩コショウ、味の素を入れ、混ぜる。
- フライパンに油をひいて熱し、1の卵液を入れて大きくかき混ぜ、フタをして蒸し焼きにする。
- 片面に焼き色がついたら、裏返して焼く。
July 26, 2008
- キャベツを細かく切り、塩もみして水気をしぼっておく。
- ひき肉をねばりがでるまで練り、塩コショウ、醤油、中華スープの素、おろし生姜、おろしニンニク、ごま油を加え、さらに混ぜる。1のキャベツとネギ/ニラを入れて混ぜ合わせる。
- 餃子の皮で2の具を包む。
- 熱湯で5分ほど茹で、氷水で冷やす。キュウリの上に盛り、ポン酢等を添える。
July 25, 2008
- 切った大根に、ちりめんじゃこ、マヨネーズ、めんつゆを混ぜる。白ゴマをふる。
July 24, 2008
- ゴーヤをスライスし、塩もみしておく。豆腐は水切りをしておく。
- フライパンに油を熱し、溶き卵を入れてざっと混ぜ、半熟の内に皿に取り出す。
- フライパンに、豆腐、ゴーヤ、ツナを入れて強火で炒める。2の卵をフライパンに戻す。
- 酒、和風だしの素、コショウ、めんつゆで味を調える。火を止め、かつおぶしを入れて混ぜ合わせる。
July 22, 2008
- フライパンに多めの油を入れ、ニンニクと赤唐辛子を弱火で炒める。
- 香りが立ったら、ズッキーニとナスを入れて中火で炒める。
- 水分が出てきたら、トマト水煮缶、フライドオニオン、白ワイン/酒、ローリエを加え、フタをして15分～20分蒸し煮する。塩コショウで味を調え、パセリを散らす。
July 17, 2008
- 上新粉、強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯を混ぜる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加え、15分ほど捏ねる。
- ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで30分間一次発酵させる（冬場は40分）。
- 生地を等分して丸め、ぬれぶきんをかけて10分ほど休ませる。
- 生地を丸くのばし、あんを包む。
- ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで30分間二次発酵させる。
- 表面に白ごまをまぶし、180℃のオーブンで15分～20分焼く。
July 17, 2008
- もち米を研いで30分ほどざるにあげておく。
- フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらミックスベジタブルときくらげを加え、さらに炒める。
- 水、中華スープの素、酒、砂糖、五香粉、醤油を加え、2～3分煮る。
- 1のもち米と3の具をさっと混ぜ、水加減をして炊飯器にセットして炊く。
July 12, 2008
- フライパンか鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。カルダモン、クミン、カレー粉等を加え、さらに炒める。
- トマト、ミックスビーンズ、フライドオニオンを加えてざっと炒め合わせ、少量の水を加えて5分～10分煮込む。
- カレールーとパセリを加え、とろみがつくまで煮る。
