1. そうめんを茹で、冷水でしめる。
  2. フライパンに油を熱し、ニンジン、インゲン、ネギ、ちりめんじゃこ、生姜を入れて炒める。
  3. 1のそうめんを加え、めんつゆで味を調える。七味唐辛子をふる。