1. 圧力鍋に油をひき、ニンジン、ピーマン、玄米（洗わない）を入れてよく炒める。シーフードミックスも加え、さらに炒める。
  2. 多めの水、サフラン、固形スープの素、ローリエを入れ、フタをして15分ほど加熱する。そのまま冷まして自然に減圧する。好みで塩コショウを足し、パセリをふる。