1. フライパンを熱し、多めの油をひく。溶き卵を入れ、ざっくり混ぜてから半熟の内に皿に取り出す。
  2. 同じフライパンにトマト、アスパラ、フライドオニオンを入れて炒める。酒、砂糖、醤油で味を調える。1の卵をフライパンに戻し、さっと炒め合わせる。
  3. ごはんの上に盛る。