根菜と鶏手羽の味噌生姜スープ

1. 人参、ゴボウ、サトイモ、しめじを油でよく炒める。鶏手羽を入れ、軽く焼き目をつける。
2. 水、和風だしの素、おろし生姜、ネギを入れて煮立てる。アクをすくいながら1時間～2時間煮込む。
3. 味噌を溶かし、七味唐辛子をふる。