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厚揚げをフライパンで乾煎りする。
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シイタケを加え、水、砂糖、酢、中華ダシの素、醤油で調味して5分ほど煮る。片栗粉でとろみをつける。
December 2007
Monthly Archive
December 30, 2007
December 30, 2007
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適当な大きさに切った白菜に、昆布茶、塩、赤唐辛子、柚子を加え、よく揉む。
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重しをして一晩以上漬ける。
December 29, 2007
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ゴボウとレンコンは水につけてアク抜きする。コンニャクは下茹でする。鶏肉に酒と醤油をまぶし、下味をつける。
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ニンジンとゴボウを5分ほどじっくり炒める。鶏肉、レンコン、コンニャク、タケノコ、しいたけを加え、さらに炒める。
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水、酒、砂糖、和風だしの素を加え、煮立たせる。
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醤油を加え、落し蓋をして20分～30分煮る。自然に冷まして味を含ませる。
December 29, 2007
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圧力鍋に豚肉、水、生姜、ネギを入れ、フタをしめて20分ほど加熱する。
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減圧した後にフタをあけ、豚肉を適度な大きさに切る。
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圧力鍋に2の豚肉、水、酒、醤油、砂糖、おろし生姜、ネギを入れ、フタをしめて15分ほど加熱する。自然に冷まして圧力を抜く。
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フタをあけ、ゆで卵を入れて豚肉と一緒に煮含める。
December 28, 2007
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じゃがいもを茹で、熱い内につぶす。
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バターと生クリームを加え、火にかけ、なめらかになるまで混ぜる。好みで塩コショウを足す。パセリをふる。
December 27, 2007
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玄米を研ぎ、半日ほど水に浸しておく。胡麻油をまぶす。
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圧力鍋に水、生姜、ネギ、鶏肉、大根を入れ、フタをせずに煮立てる。アクを取り、塩少々を入れる。
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玄米とクコの実を加え、圧力鍋のフタをして10分ほど加熱する。自然に冷まして減圧する。好みで醤油少々をたらす。
December 25, 2007
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中華麺を茹でておく。
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フライパンで白菜と小エビ、ネギを炒める。しんなりしたら干ししいたけを戻し汁ごと加える。
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柚子の皮、昆布茶、コショウ、醤油で味を調え、1の麺を加えて炒め合わせる。七味唐辛子をふる。
December 25, 2007
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じゃがいもを耐熱容器に入れ、レンジで5分ほど加熱する。
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塩、コショウ、ディルをまぶし、クッキングシートの上に並べる。
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オリーブオイルを回しかけ、200℃のオーブンで20分～30分焼く。
December 24, 2007
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ミックスビーンズ（ヒヨコマメ、赤インゲン豆等）をレンジで2分ほど加熱し、粗くつぶす。
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ツナとパセリを加え、塩コショウと好みのスパイス（カレー粉、ナツメグ、ターメリック、クローブ等）で味を調える。
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春巻の皮を斜め半分に切り、2の具を巻く。
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クッキングシートの上に並べ、オリーブオイルを回しかける。200℃のオーブンで両面に軽く焼き目がつくまで焼く。
December 24, 2007
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しめじとじゃがいもをオリーブオイルでよく炒める。
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水、市販のカップスープの素（チャウダー系）、フライドオニオンを入れ、煮立てる。
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茹でていないショートパスタをそのまま入れ、じゃがいもとパスタが柔らかくなるまで煮込む。
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チーズとパセリを加える。（好みで塩コショウを足す）
