じゃがいもとキノコのオーブン焼き

1. じゃがいもを茹で、熱い内につぶす。サワークリーム、塩、コショウを加え、なめらかになるまで混ぜる。
2. オリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったらバターを加えて溶かし、しめじとエリンギを入れて炒める。
3. 赤ワイン/料理酒、トマトソース、炒めたまねぎペーストを加え、軽く煮込む。塩コショウで味を調える。サワークリームを加え、さっと混ぜて火を止める。
4. 耐熱皿に3のキノコソースを入れ、1のじゃがいもを重ねる。パセリを散らす。
5. 200℃のオーブンで20分間焼く。