りり食堂

1. かぼちゃ、虎豆、水、マーマレード、めんつゆを圧力鍋に入れる。
2. フタをして10分程度加熱する。自然に冷ます。

1. フライパンにオリーブオイル/バターをひき、みじん切りにした人参をよく炒める。タコを加えて炒める。
2. 水、トマトペースト、アンチョビ、フライドオニオン、ローリエ、固形スープの素、オレガノ、みじん切りにしたオリーブを入れ、煮立てる。
3. 虎豆（水煮）を加えて煮込む。
4. 塩コショウで味を調え、パセリをふる。

1. 卵、牛乳、虎豆（水煮）、ハム、チーズ、パセリ、フライドオニオン、マヨネーズ、塩コショウ、味の素を混ぜる。
2. オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

■　同じ生地を耐熱皿に入れ、180℃のオーブンで30分～40分焼いてもよい。

1. 強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、あたためた牛乳を混ぜる。まとまったらオリーブオイルを加え、つやが出るまで5分ほど捏ねる。
2. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで20分間発酵させる。
3. ひき肉、干し椎茸、ネギ、たけのこ、戻した春雨をよく混ぜて練る。ごま油、おろし生姜、酒、塩コショウ、砂糖、醤油、中華だしの素を加え、さらに混ぜる。
4. 2の生地を等分して丸め、ぬれぶきんをかけて10分ほど休ませる。
5. 生地を丸くのばし、3の餡を包む。ぬれぶきんをかけ、20分程度発酵させる。
6. 15分程度強火で蒸す。

1. バター100gを室温に戻し、なめらかになるまで練る。卵2個を加えて混ぜる。
2. 市販のパウンドケーキの素/ホットケーキミックス200gを加え、よく混ぜる。
3. ラムレーズンと砕いたくるみを加えて混ぜる。
4. 型に流し、170℃のオーブンで30分ほど焼く。

* ラムレーズンは、一粒ずつ包丁で半分に切ってから混ぜると、甘みがよく出ます。

1. 圧力鍋にベーコンとオリーブオイルを入れて炒める。じゃがいもとエリンギも加え、さらに炒める。
2. 水、オリーブ、フライドオニオン、塩、コショウを入れ、圧力鍋のフタをして5分ほど加熱する。そのまま自然に冷まし、味を馴染ませる。

1. 中華麺を茹でる。
2. 白菜と小エビを炒め、白菜から水分が出てきたら市販の麻婆豆腐の素を加えて煮込む。
3. 麺を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ゴマをふる。

1. じゃがいもを茹で、熱い内につぶす。サワークリーム、塩、コショウを加え、なめらかになるまで混ぜる。
2. オリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったらバターを加えて溶かし、しめじとエリンギを入れて炒める。
3. 赤ワイン/料理酒、トマトソース、炒めたまねぎペーストを加え、軽く煮込む。塩コショウで味を調える。サワークリームを加え、さっと混ぜて火を止める。
4. 耐熱皿に3のキノコソースを入れ、1のじゃがいもを重ねる。パセリを散らす。
5. 200℃のオーブンで20分間焼く。

1. 米を研ぎ、30分程度置いておく。オリーブオイル/ごま油を軽くまぶす。
2. 圧力鍋に米、チキンスープ、鶏肉、椎茸、クコの実を入れ、フタをして5分間加熱する。15分程度蒸らす。

1. 人参、椎茸、ネギ、油揚げを炒める。
2. 水を加え、酒、砂糖、醤油、和風だしの素で味を調える。
3. おからを加え、よく混ぜながら煮含める。