えのき入り しっとり炒り豆腐

1. にんじん、アスパラガス、えのきだけを炒める。酒、砂糖を入れる。
2. 水切りした豆腐をくずしながら加えて炒め、醤油で味を調える。火を止め、かつおぶしを加えて混ぜ合わせる。