あんパン

1. 強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、卵、あたためた牛乳を混ぜる。まとまったらオリーブオイルを加え、20分ほど捏ねる。
2. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
3. 生地を等分して丸め、ぬれぶきんをかけて10分間休ませる。
4. 生地を麺棒でのばし、つぶあんを包む。
5. ぬれぶきんをかけ、40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
6. 180℃のオーブンで15分間焼く。