葱餅

1. 強力粉、塩、砂糖、ぬるま湯を混ぜる。まとまったら、５分ほど捏ねる。ぬれぶきんをかけて、１時間ほど寝かせる。
2. みじん切りにしたネギを炒め、白ゴマをふりかける（好みで下味をつける）。
3. 1の生地を薄くのばし、2のネギと小エビをのせる。端から棒状に巻き、さらにうずまき状に巻く。上から押しつぶして平らにする。
4. 油をひいたフライパンで焼き目がつくまで焼く。裏返し、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。からし醤油を添える。