りり食堂

1. ヒヨコマメ（水煮）と生クリームを耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱する。
2. ヒヨコマメをフォークでつぶしながら、フライドオニオン、パセリ、塩コショウ、卵、パン粉を入れ、よく混ぜる。
3. 成形し、市販の唐揚げ粉をまぶす。フライパンに1cmほど油をひいて、揚げ焼きにする。

1. 深底のフライパンか鍋にツナとエリンギを入れて炒める。生米を加え、透き通るまでよく炒める。
2. トマト水煮、フライドオニオン、水、固形スープの素、ローリエを入れ、米が好みの硬さになるまでフタをして炊く。
3. 塩コショウで味を調え、フタをして15分程度蒸らす。パセリを散らす。

1. オリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを炒める。ナスを加えて炒める。
2. 酒、水少々、トマト水煮、フライドオニオン、バジルを入れて煮る。塩コショウで味を調える。
3. 耐熱皿に、2のトマトソース、餃子の皮、生クリームを段にして重ねて入れる。
4. とろけるチーズとパセリをかけ、グリルかオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

1. 餃子の皮に、マヨネーズ、カレー粉、パセリをのせる。もう1枚の皮ではさむ。
2. 皮の周りに水少々をつけ、フォークの背で2枚の皮を閉じる。
3. グリルで両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

1. オリーブオイルで小エビとニンジンをしんなりするまでよく炒める。
2. 酒、砂糖、粉末ピーナッツを入れて炒める。醤油で味を調える。
3. 砕いたピーナッツを散らす。

1. 卵、ココナッツミルク、砂糖、オリーブオイル、ホットケーキミックス、ドライフルーツを混ぜる。
2. 中に火が通るまで、15分から20分蒸す。

1. ビーフンを硬めに戻しておく。
2. ニンニク、生姜、小エビ、ネギを弱火で炒める。香りが立ったら、ニンジン、たけのこ、エリンギ、イカを加え、酒と海老塩をふって炒める。
3. 戻したビーフンを入れ、中華だしの素とオイスターソースを加える。フタをして1分ほど蒸し焼きにする。
4. フタを取り、よく混ぜながら水分を飛ばすように炒める。青ネギと赤唐辛子を散らす。

■豆のおろしポン酢和え■

1. ミックスビーンズと大根おろしを和え、ポン酢をかける。

■かぼちゃと高野豆腐の煮物■

1. 酒、砂糖、醤油、水を合わせ、火にかける。かぼちゃを入れ、落し蓋をしてやわらかくなるまで煮る。高野豆腐を入れ、さっと煮る。

1. ナスを丸ごとグリルで焼き、食べやすい大きさに割いておく。
2. レモン、オリーブオイル、ニンニク、塩コショウをよく混ぜ合わせる。1のナスとミックスビーンズを入れ、よく和える。
3. パセリとブラックオリーブを散らす。

1.  生姜、ニンニク、サンバルを弱火で香りが立つまで炒める。
2. 厚揚げとエリンギを加えて炒める。
3. ココナッツミルクを入れ、20分ほど煮込む。塩で味を調える。