ソト アヤム

* ソト アヤム＝インドネシアのスパイシーなチキンスープ。

1. 鍋に、水、生姜、ネギ、レモングラス、骨付き鶏肉を入れ、1時間ほど煮込む。鶏肉を取り出し、さいておく。
2. フライパンで、ターメリック、クローブ、ナツメグ、すりおろし生姜、炒めタマネギペーストを炒める。
3. 1のスープをフライパンに注ぎ、塩コショウ、味の素で味を調える。
4. さいた鶏肉、戻した春雨、もやし、ゆで卵を器に盛り、スープを注ぐ。水菜を飾り、レモンを絞る。