ナスのラザニア風

1. 強力粉、卵、オリーブオイルを混ぜ、つやが出るまで捏ねる。ラップに包み、30分程度寝かせる。
2. オリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクと唐辛子を炒める。香りが出たら、ナスを入れて炒める。
3. 白ワイン、トマト水煮、水少々、ローリエ、フライドオニオン、オレガノを入れて煮込む。塩コショウで味を調える。
4. 1の生地を3等分し、麺棒で薄くのばす。
5. ナスのトマトソースと生地を重ねて入れ、とろけるチーズ、パセリ、ブラックオリーブをのせる。
6. 200℃のオーブンで20分～30分焼く。