July 4, 2009
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麺・パスタ Comments Off

- パスタを茹でる。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、ベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。香りがたったらズッキーニとナスを加えてよく炒める。トマト水煮、塩コショウ、オレガノを加え、とろみがつくまで煮る。
- 1のパスタをフライパンに加え、よく和える。パセリを散らす。
July 1, 2009
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麺・パスタ Comments Off

- パスタをかために茹でる。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で熱する。香りが立ったら、ナス、ピーマン、イカを入れて炒める。酒と塩コショウで味を調える。
- 1のパスタとめんつゆをフライパンに加え、汁気を吸わせるようにして炒め合わせる。黒コショウをふる。
June 26, 2009
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つまみ,
豆 Comments Off

- 耐熱容器に黒豆(蒸したもの、あるいは水煮)を入れ、レンジで30秒ほど加熱して柔らかくし、粗くつぶす。ツナ、パセリ、オレガノ、バジル、塩コショウを加え、混ぜ合わせる。
- 市販の餃子の皮で1の具を包む。オリーブオイルを回しかけ、180℃のオーブンで約20分焼く。
June 25, 2009
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卵 Comments Off

- 耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗る。春巻きの皮を対角線に沿って四つ切にし、耐熱皿に敷き詰める。
- ボウルに卵、プレーンヨーグルト、塩コショウ、グリーンピース、ベーコン、チーズを入れ、よく混ぜる。1の皿に流し入れる。
- 180℃のオーブンで30分ほど焼く。
June 23, 2009
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肉・魚 Comments Off

- 鶏肉に塩コショウをまぶす。ヨーグルト、おろし生姜、ニンニク、カレー粉、ターメリック、好みのスパイス(カルダモン、クミン等)をよく混ぜ、半日から一晩、鶏肉を漬け込む。
- 250℃のオーブンで15分~20分焼く。
- パプリカのピクルス(酢、砂糖、塩コショウ、オリーブオイルをよく混ぜた中に漬け込む)を添える。
June 19, 2009
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麺・パスタ Comments Off

- 市販のニョッキを茹でる。
- 耐熱容器に冷凍グリーンピースと少量の水を入れ、レンジで2分弱加熱する。やわらかくなったらすり鉢ですりつぶす。塩、マヨネーズ、無糖ヨーグルト、チーズを加え、よく混ぜ合わせる。
- 1のニョッキをグリーンピースのソースに加え、よく和える。黒コショウをふる。
June 18, 2009
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麺・パスタ Comments Off

- そうめんを茹でる。
- フライパンにベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。油が出てきたらざく切りのキャベツを入れてざっと混ぜ、ふたをして蒸し焼きにする。
- 1のそうめんとポン酢を加え、混ぜ合わせる。白ゴマと海苔を散らす。
June 15, 2009
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肉・魚 Comments Off

- タラの切り身に塩コショウを振る。小麦粉とドライバジルを混ぜ、タラの両面にまんべんなくまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、タラの両面を焼く。タラを取り出した後のフライパンにアスパラとナスを入れ、軽く塩コショウをして炒める。蒸したカボチャを添える。
June 15, 2009
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ごはん Comments Off

- スライスしたカボチャを蒸しておく(または電子レンジで加熱)。玄米をざっと洗っておく。
- 圧力鍋に水、玄米、料理酒、塩、和風だしの素、おろし生姜、クコの実、カボチャ、コーンを入れ、火にかける。沸騰したらタラの切り身を入れ、アクをすくう。
- 一旦火を止めて圧力鍋のフタを閉め、10分~15分ほど加熱する。火を止めて自然に減圧する。
June 13, 2009
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パン Comments Off

- リンゴをスライスし、レモン汁と砂糖をふりかけてしばらく置く。水分が出たら鍋にかけて水分が飛ぶまで煮る。シナモンと砕いたくるみを混ぜ、冷ましておく。
- ボウルに強力粉、ホットケーキミックス、ドライイースト、砂糖、塩、卵を入れ、あたためた牛乳をドライイーストの部分にかける。箸等で混ぜ、ひとまとまりになったらオリーブオイルを加え、15分ほど手で捏ねる。
- ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
- 生地を分割して丸め、ぬれ布巾をかけて10分ほど休ませる。
- 生地を麺棒で伸ばし、1のリンゴを包む。ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
- 生地の表面に牛乳を塗り、180℃のオーブンで約12分焼く。