ズッキーニのトマトパスタ

1. パスタを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、ベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。香りがたったらズッキーニとナスを加えてよく炒める。トマト水煮、塩コショウ、オレガノを加え、とろみがつくまで煮る。
3. 1のパスタをフライパンに加え、よく和える。パセリを散らす。

 

イカと夏野菜の和風パスタ

1. パスタをかために茹でる。
2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で熱する。香りが立ったら、ナス、ピーマン、イカを入れて炒める。酒と塩コショウで味を調える。
3. 1のパスタとめんつゆをフライパンに加え、汁気を吸わせるようにして炒め合わせる。黒コショウをふる。

 

黒豆とツナのカリカリ餃子

1. 耐熱容器に黒豆（蒸したもの、あるいは水煮）を入れ、レンジで30秒ほど加熱して柔らかくし、粗くつぶす。ツナ、パセリ、オレガノ、バジル、塩コショウを加え、混ぜ合わせる。
2. 市販の餃子の皮で1の具を包む。オリーブオイルを回しかけ、180℃のオーブンで約20分焼く。

 

春巻きの皮でキッシュ

1. 耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗る。春巻きの皮を対角線に沿って四つ切にし、耐熱皿に敷き詰める。
2. ボウルに卵、プレーンヨーグルト、塩コショウ、グリーンピース、ベーコン、チーズを入れ、よく混ぜる。1の皿に流し入れる。
3. 180℃のオーブンで30分ほど焼く。

 

簡単タンドリーチキン

1. 鶏肉に塩コショウをまぶす。ヨーグルト、おろし生姜、ニンニク、カレー粉、ターメリック、好みのスパイス（カルダモン、クミン等）をよく混ぜ、半日から一晩、鶏肉を漬け込む。
2. 250℃のオーブンで15分～20分焼く。
3. パプリカのピクルス（酢、砂糖、塩コショウ、オリーブオイルをよく混ぜた中に漬け込む）を添える。

 

ニョッキのグリーンピースソース和え

1. 市販のニョッキを茹でる。
2. 耐熱容器に冷凍グリーンピースと少量の水を入れ、レンジで2分弱加熱する。やわらかくなったらすり鉢ですりつぶす。塩、マヨネーズ、無糖ヨーグルト、チーズを加え、よく混ぜ合わせる。
3. 1のニョッキをグリーンピースのソースに加え、よく和える。黒コショウをふる。

 

ポン酢そうめんチャンプルー

1. そうめんを茹でる。
2. フライパンにベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。油が出てきたらざく切りのキャベツを入れてざっと混ぜ、ふたをして蒸し焼きにする。
3. 1のそうめんとポン酢を加え、混ぜ合わせる。白ゴマと海苔を散らす。

 

タラのハーブ焼き

1. タラの切り身に塩コショウを振る。小麦粉とドライバジルを混ぜ、タラの両面にまんべんなくまぶす。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、タラの両面を焼く。タラを取り出した後のフライパンにアスパラとナスを入れ、軽く塩コショウをして炒める。蒸したカボチャを添える。

 

タラとコーンと南瓜の玄米粥

1. スライスしたカボチャを蒸しておく（または電子レンジで加熱）。玄米をざっと洗っておく。
2. 圧力鍋に水、玄米、料理酒、塩、和風だしの素、おろし生姜、クコの実、カボチャ、コーンを入れ、火にかける。沸騰したらタラの切り身を入れ、アクをすくう。
3. 一旦火を止めて圧力鍋のフタを閉め、10分～15分ほど加熱する。火を止めて自然に減圧する。

 

りんごパン

1. リンゴをスライスし、レモン汁と砂糖をふりかけてしばらく置く。水分が出たら鍋にかけて水分が飛ぶまで煮る。シナモンと砕いたくるみを混ぜ、冷ましておく。
2. ボウルに強力粉、ホットケーキミックス、ドライイースト、砂糖、塩、卵を入れ、あたためた牛乳をドライイーストの部分にかける。箸等で混ぜ、ひとまとまりになったらオリーブオイルを加え、15分ほど手で捏ねる。
3. ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間一次発酵させる。
4. 生地を分割して丸め、ぬれ布巾をかけて10分ほど休ませる。
5. 生地を麺棒で伸ばし、1のリンゴを包む。ぬれ布巾をかけ、40℃のオーブンで40分間二次発酵させる。
6. 生地の表面に牛乳を塗り、180℃のオーブンで約12分焼く。