五香粉肉味噌麺

1. 中華麺を茹でる。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉と生姜を炒める。
3. 色が変わったら、干ししいたけ（戻し汁ごと）、酒、甜麺醤、五香粉、醤油を加え、5分ほど煮詰める。1の中華麺にかける。

 

水菜のアンチョビサラダ

1. 水菜をさっと茹で、冷水に取って食べやすい大きさに切る。
2. 皿に水菜、カニカマ、ブラックオリーブ、チーズを盛り、市販のアンチョビソースとレモンをかける。

 

大豆のドライカレー

1. フライパンに油を熱し、ニンジンを入れてよく炒める。ピーマン、ひき肉、おろし生姜を加え、カレー粉、好みのスパイス（クローブ、カルダモン等）を振り入れてさらに炒める。
2. 水、炒めたまねぎペースト、大豆（水煮）を加えて煮立たせる。カレールーを加え、フタをして10分ほど煮込む。

 

キャベツのホットサラダ

1. 鍋かフライパンにキャベツ、鶏ひき肉、おろし生姜を重ねて入れる。酒少々をふりかけ、フタをして10分ほど蒸し焼きにする。
2. レモン、醤油、ゴマをかける。

 

小松菜とサバの炒め春雨

1. 春雨を戻しておく。
2. フライパンに油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。香りが立ったら、小松菜、サバの水煮缶、おろし生姜、カレー粉を入れて炒める。
3. 春雨を加え、醤油少々を入れて炒め合わせる。好みでレモンを絞る。

 

レタスとひき肉のビーフン

1. ビーフンを戻しておく。
2. 油を熱したフライパンにひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。酒、赤唐辛子、おろし生姜、レタスを加え、さらに炒める。
3. ビーフンを加え、塩コショウで味を調える。

 

ジャガイモとインゲンのオープンオムレツ

1. ジャガイモとインゲンを耐熱容器に入れ、レンジで5分ほど加熱する。塩コショウで下味をつける。
2. 卵を溶き、マヨネーズととろけるチーズを加えて混ぜる。
3. 耐熱容器に1のジャガイモとインゲン、2の卵液を入れ、180℃のオーブンで20分～30分焼く。

 

豆苗のナンプラー炒め

1. 油を弱火で熱し、ニンニクと唐辛子を炒める。
2. 豆苗を加え、強火で炒める。酒とナンプラーで味を調える。

 

厚揚げとチンゲンサイの生姜炒め

1. 厚揚げと小エビを炒める（焦げ付くようなら油を足す）。チンゲンサイも加えてざっと炒める。
2. 酒、おろし生姜、醤油で味を調える。

 

ヒヨコマメ入りパンサラダ

1. ヒヨコマメ（水煮）にレモン汁とアンチョビを和えておく。
2. 器にレタス、1のヒヨコマメ、ブラックオリーブ、フランスパンを盛る。粉チーズ、オリーブオイル、レモン汁をかける。